1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

(资料图片仅供参考)

2、材料牛肉馅：250克; 面皮：4张; 面粉: 25克; 牛奶: 220毫升; 奶酪: 4片; 洋葱: 1个; 西红柿: 2个; 胡萝卜: 半根; 橄榄油：适量; 番茄酱：3汤勺; 百里香：1枝; 迷迭香：1枝; 红酒：适量; 食盐：1茶匙; 白糖：1茶匙; 黄油：25克; 豆蔻：1/4茶匙; 黑胡椒：1.5茶匙; 奶酪粉：半茶匙; 千层面的做法1洋葱、胡萝卜也成小丁备用，西红柿去皮切丁。

3、牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，腌制一晚也可以。

4、没有红酒可以用料酒替代2炒锅中倒入3汤勺橄榄油3约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散4放入洋葱粒和胡萝卜粒5炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒6加入番茄酱翻炒均匀7加入适量的红酒，多点少点都可以，加的红酒多需要熬煮的时间就要久一些。

5、没有红酒用清水代替也行8放入新鲜的迷迭香和百里香。

6、新鲜香草比干香草味道重，如果没有新鲜的可以用干香草9加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀。

7、此时锅中汤汁比较多，中小火熬煮约30-40分钟左右10待番茄丁变成番茄酱，用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁，也不容易复位即可成出。

8、如果此时炒的不够干，在烤箱烘焙的时候会出水11锅中加入清水，千层面4片放入锅中12加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用13黄油入锅，小火融化。

9、加入面粉（高筋粉或者中筋粉都可以）14用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉15慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌。

10、加入少许豆蔻粉16再加入奶酪粉，拌匀17加入研磨的黑胡椒碎18继续顺着一个方向搅拌至上劲粘稠，举起蛋抽低落的白酱不容易消散为止19最后就是组合了，可以在器皿内涂少许油，如果不打算倒扣出来也可以不涂。

11、铺一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅20铺满番茄牛肉馅后，放入2张车达奶酪片。

12、如果没有可以用马苏里拉代替，就是马苏里拉用料需增量21再铺上一张面皮，涂抹上白酱22然后是千层面皮，涂抹番茄牛肉馅。

13、按照顺序从最底层的面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+白酱+面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+番茄牛肉馅+马苏里拉碎23最上面的一层我铺满了番茄牛肉馅，因为觉得番茄牛肉馅多一些，想必会比白酱多一些好吃24刨出马苏里拉碎，冻硬的马苏里拉更好刨一些25在番茄牛肉馅上面撒上厚厚的马苏里拉。

14、放入预热好的220度烤箱中层，加热约30分钟左右，表面上色即可。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。