什么是碱性食物？
碱性食物，并非食物本身的ph值呈碱性，也就是说，食物的酸碱性与食物本身的pH值无关，味道是酸的食物不一定是酸性食物。
(资料图片)
酸性食物与碱性食物，主要是通过食物被食用后经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性物质还是碱性的物质来界定。最终产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)；最终产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。
食物的酸碱性对人体的循环系统、骨骼、眼睛、皮肤、免疫力存在不同的影响。
弱碱性食物有：红豆、萝卜、橄榄菜、洋葱、马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、樱桃等。
中碱性食物有：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食物有：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。
什么是碱性食物？有哪些食物是碱性食物？
1、碱性食物定义：
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。
2、碱性食物包含：
的杏仁、栗子、白菜、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒、天然绿藻类等。
扩展资料：
碱性食物的作用：
1、可多吃碱性食物中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄、梨等，这些食物可以帮助人体消除疲劳。
2、中国人大部分缺少碱性食物中和，为此，要多吃碱性食物。
参考资料：碱性食物_百度百科，央视网美食——多吃碱性食物驱“秋乏”
什么是碱性食物和蔬菜呢？
碱性食品和蔬菜包括：
一、碱性的食物：
山药、洋葱、韭菜、南瓜、生姜、葱等。
二、碱性的蔬菜：
1、寒性碱性蔬菜：番茄、西葫芦、甜瓜、西瓜、海带、竹笋、哈密瓜、马齿苋、柿子、无花果、香蕉、甘蔗等。
2、凉性碱性果蔬：茄子、苦瓜、油菜、菠萝、甜菜、萝卜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、橙子、芒果、苹果、罗汉果等。
饮料类碱性食物：
1、属于凉性的碱性食物有：茶叶。
2、属于平性的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
3、属于温性的碱性食物有：咖啡。
坚果类碱性食物：
1、属于平性的碱性食物有：大豆（黄豆）。
2、属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。
什么是碱性蔬菜
碱性蔬菜有哪些
碱性蔬菜种类很多，品种很丰富，具体可以分为五大类：
一是寒性的碱性食物：番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、海带等；
二是凉性的碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕等；
三是平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、银耳等；
四是温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等；
五是热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。
碱性蔬菜根据自己的属性分类是有原因的，大家在吃的时候，因结合自己的身体状况，食用对自己有益处的食材。例如，体寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山药等；血热且容易上火的人就比较适合吃番茄、萝卜等食材。
什么食物含碱性比较高的蔬菜
人类的饮食有酸碱之分，它以食物被机体吸收氧化后所含的元素为界。凡含氯、硫、磷较多的属酸性食品，如米、面、肉、蛋。含钠、钾、钙、镁较多的属碱性食物，如蔬菜、水果那些蔬菜是碱性食物？
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)
